100% Spergola
Vino bianco frizzante
2 giorni e mezzo di macerazione sulle bucce.
Rifermentazione spontanea in bottiglia
Vino rosso frizzante
30% Barbera 70% Lambrusco Oliva
4-5 giorni di macerazione sulle bucce.
50% Lambrusco Maestri 50%Lambrusco Marani
Vino frizzante rosato
Non fa macerazione, mostiamo nel torchio mettendo solo il mosto fiore in modo da estrarre il meno possibile dalle bucce
100% Sauvignon Blanc
Vino Bianco fermo
Riposa in cisterna 9 mesi e successivamente almeno 5-6 mesi in bottiglia
100% Lambrusco Maestri frutto però di una vendemmia tardiva.
Vino rosso frizzante.
2-3 settimane di stramaturazione delle uve sulla pianta.
5 giorni di macerazione sulle bucce.
2 giorni e mezzo e mezzo di macerazione sulle bucce.
Riposa 9 mesi in cisterna e almeno 5-6 mesi in bottiglia
100% Cabernet-Sauvignon
Vino Rosso Fermo
6-7 giorni di macerazione sulle bucce.
Riposa 9-10 mesi in cisterna e almeno 7-8 mesi in bottiglia.
