100% Spergola
Vino bianco frizzante
2 giorni e mezzo di macerazione sulle bucce.
Rifermentazione spontanea in bottiglia
4 giorni di macerazione sulle a bucce a 0° e successiva fermentazione in assenza di bucce.
100% Malvasia aromatica di candia
70% trebbiano Romagnolo 30% trebbiano Toscano
100% uve Pinot Nero selezionate
Vino rosso frizzante
4 giorni di macerazione a 0° e successiva fermentazione in assenza di bucce
85 % lambrusco Marani-Montericco-Mestri 15% uvaggio misto anche bacca bianca
Non fa macerazione, mostiamo nel torchio mettendo solo il mosto fiore in modo da estrarre il meno possibile dalle bucce
Vino Bianco fermo
6 giorni fermentazione a 15° con bucce poi prosegue fermentazione in vasca acciaio
Riposa 9 mesi in cisterna e almeno 5-6 mesi in bottiglia
100% Sauvignon Blanc
Riposa in cisterna 9 mesi e successivamente almeno 5-6 mesi in bottiglia
45%Lambrusco Maestri 45%Barbera-Sangiovese-Croatina 5%Sgavetta
4-5 giorni di macerazione sulle bucce.
100% Lambrusco Maestri frutto però di una vendemmia tardiva.
Vino rosso frizzante.
2-3 settimane di stramaturazione delle uve sulla pianta.
5 giorni di macerazione sulle bucce.
100% Cabernet-Sauvignon
Vino Rosso Fermo
8 giorni fermentazione a 15° con bucce poi prosegue fermentazione in vasca acciaio
Riposa 9-10 mesi in cisterna e almeno 7-8 mesi in bottiglia.
